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Mousse aux litchis et aux framboises

Le 24 avril 2013, 00:12 dans Cuisine 0

Ingrédients :
  • des biscuits roses de Reims
  • 1 boîte de litchis
  • des framboises
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 càc d'arôme de rose
  • 1 càs de sirop d'agave
  • le jus d'un citron
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d'oeuf
  • du coulis de framboise
Préparation :
  • Faire chauffer 3 càs de sirop de litchis. 
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Mixer les litchis. Vous pouvez en garder quelques uns pour la déco. Ajouter le sirop de rose, le sirop d'agave et la moitié du jus de citron. Mixer un coup pour mélanger.
  • Quand le sirop frémit, ajouter-y les feuilles de gélatine hors du feu. Mélanger puis ajouter à la préparation précédente.
  • Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement la préparation à base de litchis tout en continuant de fouetter.
  • Monter la crème fleurette en chantilly. Ajouter le jus de citron restant quand elle est bien montée en continuant de fouetter.
  • Dans des verrines, disposer des biscuits roses de Reims. 
    • Vous pouvez les tremper dans du coulis de fruits rouges au préalable ou au contraire les disposer tels quels pour un côté crousti qui contrastera avec la mousse. 
  •  Recouvrir les biscuits d'une couche de mousse, puis de quelques framboises et enfin, d'une nouvelle couche de mousse.
  • Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Recouvrir de coulis de framboises au moment de servir, de quelques framboises et de brisures de biscuits.
Merci à Pop & Soda pour cette délicieuse découverte ...

Muffins Café Chocolat

Le 23 avril 2013, 23:59 dans Cuisine 0

Une recette inspirée du blog de Madame Gâteau

Ingrédients :
  • 200 gr de farine
  • 1 càs de bicarbonate de soude
  • 2 càs de levure
  • 75 gr de sucre
  • 125  gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 3 càs de café soluble
  • 1 càc d'arôme café
  • 2 càs de poudre de chocolat (cacao amer)
  • 150 gr de pépites de chocolat noir
  • 120 ml de crème entière
  Préparation : 
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger le sucre, les oeufs puis ajouter la crème, le beurre fondu, le café soluble et l'arôme.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure et la bicarbonate. Ajouter les pépites de chocolat et la poudre cacaotée.
  • Mélanger les deux préparations grossièrement.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins, aux 3/4. Saupoudrez d'une pincée de cassonade.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Déguster.